『イタリアン・トマトカフェ 鈎取ショッピングセンター』の“タルトポワール”

イタリアン・トマトカフェ 鈎取ショッピングセンターの詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/01/16/150054

タルトポワール

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★
90点

洋梨を天蓋に目一杯使用し、ホイップクリームとスポンジでサンドしたタルト。
洋梨はコンポートされ、さらにナパージュでコーティングされて甘味を突出。
なめらかな食感の中にシャッキリとした歯応えを残し、洋梨の甘味だけでなく酸味も咀嚼のうちから感じられる。
スポンジと生クリームでふんわり受け止め、硬めでザクザクとした香ばしいタルト、むっちりとした中生地らがしっかり支える。