『柳家 仙台駅東口店』の“キムチW納豆ラーメン”

『柳家 仙台駅東口店』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2023/09/09/100000

キムチW納豆ラーメン

麺  ★★★

ス  ★★★★

肉  ★★

玉  なし

他  ★★★★★

95点

人気No.1のキムチ納豆の納豆Wバージョン。

大きな摺鉢器に赤いスープ、納豆がドン！ドン！とのっている。

麺は中太でやや丸みを帯びた角型ストレート、加水率はやや高めで表面ふわもちの柔らかさ、噛んでももちもちとした優しい弾力で歯が弱い人でも食べられる。

スープは味噌のまったりとしたコクと塩味にキムチの辛味、そして納豆のトロミが合わさり、好きな者には堪らない絵も言われぬ旨味が生まれている。

具材は納豆、野菜炒め、長葱、生玉子。

納豆は大粒で粘り気も塩気も薄いが、粒を潰した時の風味はぶわりと広がり、スープにも溶け込んで先述の旨味の源となっている。

野菜炒めはもやしやコーン、豚肉らが味噌風味でしっかり炒められ、豚肉の旨味もさることながらもやしのシャキシャキとしながらの旨味が弾け、旨辛スープも纏って最高のおかずになっている。

長葱の爽やかな風味も生玉子のまろやかなコクも全てキムチ納豆の引き立て役、少し味が薄いと感じた方は卓上のペッパー類がオススメである。