『8番らーめん（ラーメン・石川県他） 』

1967年、石川県加賀市の国道8号線沿いに創業したラーメン屋。
国道8号線沿いの立地から「8番」の名称をとっている。
野菜たっぷりの“野菜ラーメン”を主商品に、フランチャイズチェーンとして石川県をはじめ北陸3県、長野、愛知、岡山、そしてタイと香港にも店舗を展開している。
その他、8番らーめんをショッピングセンターや高速道路のサービスエリア内で営業するスタイルの店舗も展開し、大元の会社である『株式会社ハチバン』は和食事業や海鮮料理、ビュッフェレストランも展開している。
さらには、親子料理教室や野球教室、子ども対象の出張手洗い教室などの社会貢献活動も行なっており、そしてなんと応援ソングやダンスなども手掛けている。

メニューは“野菜ラーメン”だけでも“小さな野菜ラーメン”、“麺なし野菜ラーメン（野菜スープ）”、“野菜ちゃあしゅうめん”とあり、味が味噌、塩、醤油、とんこつ、バター風味から選べる。
さらにはまぜそばスタイルの“唐麺”、“担々麺”、“中華麺”らもあり、季節限定の“冷麺”や“ざるらーめん”、炒飯や点心なども多く揃える。
お持ち帰りメニューも豊富に揃え、家でも8番ラーメンが堪能出来る様になっている。

輪島店に足を運ぶが、カウンターやテーブル、座敷等で30席以上あり、そのくせ作り手が少ないせいか提供まで非常に時間がかかる。

卓上には餃子用のタレ、酢、ラー油、胡椒に唐辛子、そして能登自慢の塩を用いたであろう「やきしお」も。
会計にクレジットカードが使用できるのは、旅先で非常にありがたかった。