『なかお』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/01/02/100023
マンディアン ルビー
甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点
チョコレートのボートにナッツやフルーツが浮かんでいる。
ベリーを含んだチョコレートは固めでパッキパキ、ほんのり酸味を香らせては甘味とコクも濃厚、チョコレートだけでも素敵な口当たり。
そこに乾燥したいちご、クランベリー、ピスタチオ、オレンジピールらが並び、ザクザクとした小気味良さ、グニグニとした弾力という多彩な食感が固めなチョコレートの中に光る。
ベリー類は凝縮されたワイルドな酸味と突き出た甘味、ピスタチオの香ばしくも爽やかな塩味、オレンジピールのじわっと広がる酸味と苦味とが濃厚なチョコレートに織り混ざり、複雑かつ重厚な味わいが何とも優雅である。
素敵な旨味を独り占め。