『セブンイレブン』の“香ばし炒め麺の仙台マーボー焼そば”

セブンイレブン

香ばし炒め麺の仙台マーボー焼そば

90点

セブンイレブンが手掛ける仙台発祥のソウルフード。

上には麻婆豆腐、薄い仕切りがなされて、その下に炒め麺が敷かれている。

麺は中細丸型のストレートややうねり、加水率は高めながら、表面を軽く炒めているためにほんのり固め、噛めばむちっとした弾力もあり、香ばしい風味が立ち込める。

麻婆は豆腐、挽肉、小葱らが主であり、餡はゆるめで麺とも良く絡み、豆腐は木綿でやや固め、香辛料でスパイシーさはあるが辛味は控えめ、コクのある甘味と塩味で濃厚な味わいに仕上がっている。

仙台市民もそこまで食べないソウルフード、それでもどこか惹かれるものがある。