『餃子の王将』の“餃子の王将ラーメン”

餃子の王将

餃子の王将ラーメン

麺  ★★

ス  ★★★

肉  ★★★★

玉

他  ★★★

70点

店名にもなっている麺類メニューのひとつ。

麺は中細丸型のややうねり、加水率は高め、表面はややふんふわとしてもちもちの質感、ぬめりの様な滑らかな口当たりも感じる。

スープは豚骨白湯系、豚骨の淡いコクと風味にあっさりとした醤油の塩味が合わさり、クドさのないスッキリとした味わいになっている。

具材はチャーシュー、メンマ、もやし、長葱。

チャーシューは豚バラ肉を煮込んで薄くスライスしたものを2枚、むちむちとした肉質から脂の甘味と脂味、豚の旨味が溢れ出し、醤油系の味付けも濃くついて食べやすい。

メンマは短冊型が3-4本、しんなりとしながら厚みもあってコリコリと、胡麻油などのやや甘めの風味が口の中に漂う。

もやしは湯通しした程度でシャキシャキとしながら味わいもほとんどなく、長葱もシャッキリとしてはいるが辛味もあるため、スープに浸して水分を纏った頃合いが食べ頃だろう。

味変としては卓上のペッパー類が順当だろうが、それでも有効な進化は遂げられない様な一杯か。