『麺屋れいじ』の“鶏皮飯”

『麺屋れいじ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/12/02/100000

鶏皮飯

95点

ご飯物メニューのひとつ。

小ぶりな黒い陶器に白米150gほど、煮込まれた鶏皮をのせ、青葱と七味唐辛子で飾られる。

鶏皮はじっくり煮込まれてクタクタのむちむち、塩味と共に甘味も強く感じられ、鶏皮好きには堪らない悪魔的な口当たりと質感になっている。

そこに輪切青葱のジャッキリ感と強い青味、唐辛子のビリッとした刺激が味の輪郭を明瞭にし、鶏皮の旨味を際立たせている。

ラーメンメニューと共に頼むと100円引きになるお得感、ご飯物メニューに手を出したくなる理由も分かるし、このクオリティは出しても後悔はしない。