『麺屋 一丞』の“チャーシュー丼”

『麺屋 一丞』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2022/09/02/100000

チャーシュー丼

95点

ご飯物メニューのひとつ。

小ぶりな椀に白米120gほど、上にチャーシューを3枚のせて長葱を飾っている。

味噌らーめんの角切りとは異なる豚バラ肉の角煮様で、肉身は僅かに締まってしっとりとしてむっちり、やや固めの弾力を噛み締めると甘辛い味わいが染み出してくる。

そしてチャーシューの下にはなんと鶏そぼろが隠されており、ホロホロコロコロとした口当たりから鶏の旨味、そして同様に甘辛い優しい味わいが吹き抜ける。

白米に染み込んだタレも絶妙、長葱の爽やかな香りがクドさをほんのり和らげてくれる。

ハイクオリティなのだが値段と量の釣り合いが取れているかは悩ましいところ。