『自家製麺鶏中華そば 火鳥』の“肉マヨごはん”

『自家製麺鶏中華そば 火鳥』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/11/19/100000

肉マヨごはん

85点

ご飯物サイドメニューの一つ。

小ぶりな椀に白米120g程度、その上にタレを絡めた鶏もも肉をのせ、マヨネーズをたっぷり、そして何かをふりかけ、たくあんを添えている。

お肉は鶏中華そばにも入っている炙りチャーシューと同様のものを刻み、タレを纏ったなめらかな舌触りからジューシーな歯応え、そこにマヨネーズのふわふわドロリの口当たりが追加し、実に背徳的。

タレは照り焼き用にほんのり甘めなのだろうが、実際はあまりインパクトがなく、やや酸味や辛味の効いたマヨのコクが強い。

白米への染み込みもほとんどみられず、120ｇ程度で丁度良いバランスなのかも知れない。

またふりかけられた粉末はきっと黒胡椒か魚粉なのだろうが、恥ずかしながら味わいがまったく分からず、旨味にほとんど関与していない様なのである。

七味唐辛子をかけても良いだろうし、何ならワサビの様な和の辛味があっても面白いかも知れない、そんな感想を受ける味わい。