玉乃光酒造株式会社
TAMA with wine yeast 純米吟醸
甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
辛味 ★
京都府は京都市伏見区で造られた銘酒。
ワイン酵母を仕込み、吟醸香を付したこのお酒は香りから華やか、ぶわりと甘味が広がっていく。
口にするりと含むとなめらかに流れ、香りと同様にまろやかな甘味が強く、じわっと広がる塩味や穏やかに顔を出す様々な味わいが、吟醸香の様な複雑な旨味を構築している。
ワイン酵母の働きは良く分からないが、日本酒でありながら米の香りよりも熟成されたフルーティーさを誇る不思議なお酒。
