『ビッグボーイ』の“トマトチーズハンバーグ”

『ビッグボーイ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/04/18/100000

トマトチーズハンバーグ

85点

ハンバーグにチーズをのせ、トマトソースで煮込んだメニュー。

陶器に入れられてグツグツと、トマトソースには茄子やパプリカらの野菜が賽の目状にカットされ、付け合わせの野菜も彩り豊か。

ハンバーグは細かい挽肉がむっちりと詰まるが、中は肉汁を包み込んでふわふわと柔らか、ジューシーかつシンプルな旨味が溢れてくる。

トマトソースはふくよかな酸味と共にじんわりと響く塩味、そして野菜等のエキスが染み込んでは優しい旨味へと変わっている。

チーズは序盤こそとろけてお肉に絡まり、まったりとした口当たりに芳醇な香りを這わせるが、終盤は固まってしまうため、早々と頂いた方が良いだろう。

付け合わせのじゃがいもはホクホクと香ばしく、パプリカやブロッコリーの食感と味わいもさる事ながら、トマトソースと絡まって尚良き。

煮込みは間違いない。