『十割そば会 大野田店』の“まぐろたたき丼”

『十割そば会 大野田店』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/04/07/100019

まぐろたたき丼

90点

蕎麦屋では珍しい海鮮系のご飯もの。

丼には白米180gほど、その上にたたいたまぐろを花弁模様に盛り付け、粗めに刻んだ海苔を重ねる。

まぐろはペースト状でねっとりとし、まぐろの風味と脂の甘味がぶわりと広がり、そこに魚介風味のだし醤油が塩味を付与し、刺激的なわさびの辛味が味わいにコントラストと締まりを加えてくれる。

海苔の爽やかな香りとパリッとした歯触りが素敵なアクセント、蕎麦と海鮮物のコンビネーションもアリだ。