『丸永製菓』の“御餅 ティラミス”

丸永製菓
御餅 ティラミス

85点

ティラミスに餅を合わせたアイスが登場。

箱を開けると「中身が飛び散らないようにゆっくりと開封してください」の文字、蓋をめくれば一面のココアパウダーが現れる。

ココアパウダーの下にはコーヒー風味のお餅、そしてマスカルポーネチーズを使用したアイス、さらにはコーヒーソースを染み込ませたスポンジ生地が底に点在している。

お餅は薄い層でありながらその弾力と伸びが存在感を誇り、もっちりとしたアイスらしからぬ歯応えと共にコーヒーのふくよかな酸味や苦味を提供する。

マスカルポーネアイスはむちっと詰まり、噛めるほど固めで口の中でようやく溶かし込み、ミルクのコクのある甘さがメインでチーズの風味はかなり控えめか。

スポンジ生地はソースの染み込み具合がマーブルであり、そのままのスポンジ部分は乾き目で優しい風味を、じんわり湿った部分は黒々と染まり、凝縮された強烈な苦味と酸味とを放ってる。

ココアパウダーの苦味も付与され、比較的甘さを抑えて苦味に焦点を当てた大人なアイスか。