丸永製菓
御餅 ティラミス
85点
ティラミスに餅を合わせたアイスが登場。
箱を開けると「中身が飛び散らないようにゆっくりと開封してください」の文字、蓋をめくれば一面のココアパウダーが現れる。
ココアパウダーの下にはコーヒー風味のお餅、そしてマスカルポーネチーズを使用したアイス、さらにはコーヒーソースを染み込ませたスポンジ生地が底に点在している。
お餅は薄い層でありながらその弾力と伸びが存在感を誇り、もっちりとしたアイスらしからぬ歯応えと共にコーヒーのふくよかな酸味や苦味を提供する。
マスカルポーネアイスはむちっと詰まり、噛めるほど固めで口の中でようやく溶かし込み、ミルクのコクのある甘さがメインでチーズの風味はかなり控えめか。
スポンジ生地はソースの染み込み具合がマーブルであり、そのままのスポンジ部分は乾き目で優しい風味を、じんわり湿った部分は黒々と染まり、凝縮された強烈な苦味と酸味とを放ってる。
ココアパウダーの苦味も付与され、比較的甘さを抑えて苦味に焦点を当てた大人なアイスか。
