『Monamona モナモナ』の“ティラミスフレンチトースト”

『Monamona モナモナ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/01/28/100045

ティラミスフレンチトースト

85点

イタリアンスイーツの代表であるティラミス様に仕上げたフレンチトースト。

コーヒー入りの卵液に浸して焼き上げてワンピースにカット、コーヒーパウダーとクリームが表面に塗られている。

生地は水分を含んでしっとりじっとり、頬張ればふわふわとしながら少しずつ水分が染み出し、じゅわっと、そしてもちっとの弾力に変わる。

コーヒーと卵液のほろ苦さやほろ甘さが混在した味わいに、コーヒーパウダーの濃い苦味とホイップクリームのコクがプラス、一際ゴージャスなステージに引き上げられる。

マスカルポーネらのチーズクリームとは異なるために旨味は半減だが、一風変わった素敵な一品。