『塩瀬総本家』の“栗ひとつぶ”

『塩瀬総本家』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2021/02/19/100000

栗ひとつぶ

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
90点 

可愛らしい自然の中の栗を表したパッケージ、そして中からはてっぺんだけ濃い焼き目を模した和菓子が登場。

表面はふっくらとしながら薄めの皮生地が全体を覆い、ほんのり香ばしさや苦味を纏って懐かしい甘味が吹き抜ける。

その中には乾き目でホロホロとした軽やかな白餡がたっぷり入り、コクのある爽やかな甘さがじんわり沁みていく。

核部分には栗をひとつぶ据え置き、やや硬めの歯触りからむっちりとした大胆な歯応え、噛み砕くと嵐の様に吹き荒れる怒涛の甘さ、そして栗独特のほっくりとした旨味が余韻をまとめていく。 

栗だけを贅沢な頂いてみたい。