『株式会社 角星』の“水鳥記 特別純米 直汲み生原酒”

株式会社 角星
水鳥記 特別純米 直汲み生原酒

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★
辛味 ★

宮城県は気仙沼市で造られた銘酒。

酒米は山田錦の子でもある蔵の華を使用、鼻を掠めるトロピカルな風味が香りから脳を誘惑する。

口に含めばゆるりと流れ込む、生とか原酒とかと言う様なまったりとした口当たりと、麹や酵母の様なまろやかな舌触りが素敵なファーストインパクト。

そしてトロピカルさながらのフルーティかつ爽やかな甘味が強く、そこにぶわっと染みる塩味、ビリリと響く酸味、苦味、辛味。 

火入れをしていない酒ならではの複雑でふくよかな味わいが様々な顔や色を魅せ、吟醸香を付していないにも関わらずここまでのクオリティに仕上がっている事にただただ驚嘆する。

香りと味で楽しめる至極の一杯。