ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『パン工房 タクパン』の“おつまみツナパン”

『パン工房 タクパン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/08/04/100041

 

おつまみツナパン

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95点

 

フランスパン生地の中には味付けされたツナが込められる。


パンはハードで外側カッチリ、斜めに数本切り込みを入れ、中はややふんわりとしながら強い弾力を保ち、葱らと和えられた和風のツナがまったり、時にシャッキリと存在感を示す。

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香ばしく焼き上げられた生地は良い麦の香り、中の具からは生姜の刺激的な風味も含んだ塩辛さ、葱の爽やかな甘味や苦味も携えて、ツナが持つ旨味とマヨネーズや味噌が織り成す背徳的なコクが重なる。


確かにおつまみとして成り立ちそうな、味わい深いパン。