『Rue de L'etoile ルイ・ドゥ・レトワール』の“野菜のマリネ盛り合わせ”

『Rue de L'etoile ルイ・ドゥ・レトワール』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2020/07/16/100041

野菜のマリネ盛り合わせ

ランチコースの2品目、グリーンサラダ、人参のサラダ、ピクルスサラダがワンプレートに。

ふわふわシャキシャキのレタスには塩味と酸味がパワフルに効いたドレッシングが注がれ、口の中で踊る様に広がっていく。

人参は弾ける様なパリポリ食感、新鮮な甘味と酸味の融合に、箸ならぬフォークが止まらない。

ピクルスはパプリカ、玉葱、人参、大根らと盛り沢山、適度な酸味と瑞々しさ、野菜本来の旨味にプラスされている。

スープで食欲と胃に火を点けた直後のこのサラダ、爽やかで静かに炎を大きくしていく。