ぐるなBB

宮城県在住であるBBの主観が渦巻く日常観察バラエティ

『ブーランジェリー・マルシェ』の“かりかりナッツのクロワッサン”

ブーランジェリー・マルシェ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/02/23/150025

 

かりかりナッツのクロワッサン

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95点

 

円盤状に焼いた生地の上に様々なナッツをのせたフロランタン風のクロワッサン。


ナッツはアーモンド、ピスタチオ、カシューナッツらが彩りや形もバラバラながら綺麗に散りばめられ、上から蜂蜜様のシロップをかけて固め、カリカガリゴリの小気味良い歯応えとしっとりねっとりとした官能的な食べ応えを成している。

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生地はクロワッサン風で外はパリパリ、中はふわっと若干のエアリー感も、グムグムとした肉厚の歯応えがナッツをしっかり受け止めてくれる。


フロランタンよりボリューミー、クロワッサンよりゴージャス、一つ上のステージへ。