『年夜飯』の“四川坦々メン”

宮城県は仙台市宮城野区、福田町にある中華料理店。
『年夜飯』とは大晦日に食べる様様々な料理の事を言い、一家団欒で新年を迎える準備をするのである。
駐車場はスリル満点、出前は近所に迅速に、用事があったら休み、というユニークなお店だそう。

多彩な麺類や飯物、焼きそばも3種あり、ギョーザやスブタ、ホイコーローなどの定番中華メニューも揃えている。

四川坦々メン

麺  ★★★
ス  ★★★
肉  ★★
玉
他
70点

白胡麻と花椒の香りが沸き立つ、クリーミーな坦々麺。
出前で頂き、揺れたのだろうか器にたっぷりとスープが飛んでいる。

麺は中太角型ストレート、多加水系のモチモチプッチン、柔らかめでふわふわとしている。
スープは白く濁り、口当たりはまろやか、白胡麻の香ばしさや甘味、肉味噌のコクと塩気、花椒の痺れる様な辛味が後から追いかける。

具は肉味噌と青葱、粗く挽かれた豚肉はゴロゴロと塊感が残り、甘さはほんのり、そして深みのある塩味や風味がガツンと効いてくる。
青葱の爽やかな辛味と風味、そしてシャキシャキとした食感がマイルドな食べ応えにアクセント、四川の意味は不明だが、本格的と思わせる味わいではある。