『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“パンプキン&カスタード”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

パンプキン&カスタード

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★★★
90点

プレーン生地にカスタードクリームを大胆にのせ、さらにパンプキンペーストも塊でのせてしまったマフィン。
いつもはオーブンで温め直すのだが、今回は1日弱置いたものをそのまま頂く。
生地はふんわりとしながらどっしりと強い弾力を放ち、密に詰まった生地から甘味がより強く感じられる。

カスタードクリームはまったりと濃厚な舌触りも、バニラや玉子のコクはやや控えめな印象。
パンプキンペーストは渇きと湿りの丁度良い塩梅に落ち着き、かぼちゃのほっくり感にスイートポテトの様な洋風な甘味も付加している。
もう少しカスタードのインパクトも欲しかった、と贅沢に思う。