『kazunori ikeda individuel カズノリイケダアンデイヴィデュアル』の“マルディグラ”
『kazunori ikeda individuel カズノリイケダアンデイヴィデュアル』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/15/150005
甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
95点
美しい層とフォルムを成した直方型のケーキ。
鮮やかなゼブラ柄に紗々風の模様で彩られた極薄のチョコレートが優しくのり、その下にはぬったりとろとろのキャラメルクリーム、粘りもあるチョコレートクリームと細かく刻まれたコンポートバナナ、薄いスポンジ生地を挟み、ビスケットを含んだザクザクチョコレートクランチと、サクサクのチョコレートビスケットが土台として敷かれる。
キャラメルのほろ苦さとスッキリ香る甘さに舌鼓を打ち、苦みが冴えるチョコレートとリキュールで辛味と豊潤さを付加されたバナナが融合し、まったりと喉奥まで刺激する。
リキュールが染みてスポンジが湿り、爽やかな苦味とふんわり漂う塩気、クランチとビスケットの香ばしさが後味を締め括る。
無邪気なチョコバナナが様々な経験を超えて大人へと変貌を遂げた、そんな感覚のケーキ。
