『Monamona モナモナ』の“沖縄紅いもとクリームチーズのクロワッサン”

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https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/01/28/100045

沖縄紅いもとクリームチーズのクロワッサン

85点

中に沖縄紅いもの餡とクリームチーズを含んで丸め、ふんわり焼き上げたミニクロワッサン。
生地は香ばしく焼かれて外はパリパリ、層を成してふんわり、噛めばもっちりと言う魔法の様な食感、バターの風味もほどほどに、シンプルな味わい。

沖縄紅いもの餡はしっとりとしてまったり、いもらしいほっくり感と紅いもの持つ濃厚なコクと爽やかな甘さが優しい。
クリームチーズは酸味や塩気も強調しておらず、すっきりとしたコクと風味を付加、全体的に軽やかな味わいと重厚な食感が良い。