『秋田比内地鶏や』の“比内地鶏の究極親子丼”

秋田県は秋田駅に隣接しているビル・トピコの3階飲食店フロアにある比内地鶏地鶏料理専門店。

秋田県が誇る日本三大地鶏である『比内地鶏』を惜し気もなく使用した親子丼や串焼き、鶏料理をメインに揃えている。
田沢湖冷麺や稲庭うどん、そば、きりたんぽ鍋、ハタハタ寿司などの料理の他、サラダや一品料理、比内地鶏の玉子を使用したスイーツなどもある。
さらには秋田県の銘酒も数種揃い、秋田駅を利用する観光客をはじめ、大いに賑わっている。

店内は和の調で穏やか、卓上には醤油と唐辛子というシンプルさ。
混雑が予想されるため、計画的な利用をオススメする。

比内地鶏の究極親子丼（中）

90点

比内地鶏のもも肉と玉子を使用した親子丼のセット。

秋田県は大館市等で作られる（曲げわっぱ）にいれられ、見た目からふわふわトロトロの半熟加減に三葉を飾り、味噌汁と香の物を添えられる。

親子丼は比内地鶏の弾ける様なジューシーな質感と豊潤な脂が旨味を溶けだし、秋田県特産でもある醤油を用いたタレが甘味とコクを醸す。

半熟加減の玉子は後がけ、貴重な比内地鶏玉子を数個も使用している事から、濃厚でまろやかな舌触りと味わいを生んでいる。

米も秋田県産あきたこまち、もちもちと粘りの強い食感がタレや玉子で湿り、やや柔らかく少量も、主役が比内地鶏と思えば肯ける。

唐辛子を振りかければ、刺激な風味で締まりも生まれるが、この親子丼に関してはほんのり楽しむ程度で、デフォルト以上の仕上がりにはならない事を記しておく。