『山崎製パン』の“ぷにたま 熊本県産和栗入りホイップ”

ぷにたま 熊本県産和栗入りホイップ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
食感 ★★★
75点

“ぷにたま”シリーズの最新作、中に和栗ペーストの入ったホイップを含んだ一品。

年明け頃より生地が変化した印象があり、これまでよりも厚みが増し、ぷにぷにという突いたらクリームが飛び出る様な感触とは異なり、ふかふかもちもちとした弾力のある食感となっている。

中のクリームは和栗ペーストの分だけ固体感が強く、もったりと重い舌触りで、厚い生地と合わせて食べ応えは充分。

和栗のほんのり渋さや苦味を携えた濃厚な風味と甘さが、クリームのコクと合わさって味わい深く、生地がそれを緩衝しようとするが、やや生地の勢いが勝る。
こうなると従来の類稀な食感は弱まり、希少価値もコストパフォーマンスも変わってくるため、今後の動向に注意が必要である。