『城香亭』の“冷たいラーメン”
城香亭の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/08/20/100010
“ラーメンセット”なるものがあり、ラーメン6種類、ご飯物6種類の中から好きな組み合わせをチョイスでき、尚且つ価格は超リーズナブルなセット。
冷たいラーメン
麺 ★★★
ス ★★★
肉 ★★★
玉
他 ★★★★
80点
ラーメンは夏季限定(6月〜9月)に提供されるメニューを注文。
大きな器に透き通る様な色合いのスープ、そして緑にレモン、氷を入れて、見た目にも冷涼。
麺は中太丸型ややうねり、多加水系でぷにぷにと柔らかく、モチモチプッチンと食べ応えあり。
スープは盛岡冷麺の様にほど良く酸味と辛味を効かし、醤油の味わいと合わせてさっぱりと喉を通る。
具材はチャーシュー、水菜、白髪葱、ほうれん草、キムチ、レモン。
チャーシューは豚バラ肉を煮込んで醤油の風味を僅かに染み込ませ、脂身部分が多く柔らかいが、肉質はむっちりと締まり、肉を食らっている感覚に。
キムチは3〜4切れほどで、途中で味を変えたり、辛味や酸味を堪能したい時に有効、水菜は大ぶりでシャキシャキとサラダ感覚、葱は白胡麻や胡麻油も和えられて爽やか。
レモンは輪切りにされ、浸しておくも良し、絞るも良し、後からかぶりつくも良しで、柑橘系の鋭い酸味が食欲を増進させる。
暑い夏にはもってこいのメニュー。