『鹿野酒造株式会社』の“常きげん 純米吟醸 風神”

常きげん 純米吟醸 風神
鹿野酒造株式会社

甘味 ★★
塩味 ★★★
酸味 ★
苦味 ★★
辛味 ★★★

石川県は加賀市で作られた銘酒。

香りはパンチがあってふくよか、口に含めばなめらかでまろやかな口当たりで、ぬるりと舌から喉へと流れ込んでいく。
吟醸香はささやかで、甘さは控えめで辛さが効いた風味であり、まろやかな口当たりから塩気がじんわりと広がり染み込んでいく。

ところが、冷酒にするとその口当たりは鋭く淡麗さを増し、その中でも吟醸の香りが強みを帯びてくる。
甘味が爆発的に跳ね上がり、さらには酸味が際立って塩味・苦味・辛味が抑えられ、何ともフルーティーで深い味わいが見えてくる。
冷気を帯びて力を増した風神が、日本酒らしい色気と厳かな雰囲気を醸す、正統派なお酒。