『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“アーモンド&キャラメル”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

アーモンド&キャラメル

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
90点

プレーン生地の内部にキャラメルソースを隠し入れ、天蓋部分にスライスアーモンド、丸々アーモンドをふんだんにのせたマフィン。
購入して1日以上経ったため、オーブン180℃で3分しっかり熱し、キャラメルソースがじわっと溶け出して生地にも浸み込み、ふわっとした部分とむちっとした部分とが混ざる。

プレーン生地のシンプルな甘さやほろ苦さに、キャラメルのコクある苦味と濃厚な甘味が追加されて実に暴力的で官能的。
そこにスライスアーモンドのパリパリとした歯触りと香ばしさ、丸々アーモンドのガリゴリとした食感とローストされて強調された苦味が漂い、ビターでアダルトな味わいになっている。