『Daily's muffin デイリーズマフィン』の“アップル&クリームチーズ”

『Daily's muffin デイリーズマフィン』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/03/04/150046

アップル&クリームチーズ

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
95点

プレーン生地の上層にクリームチーズをのせ、その上にスライスされたリンゴのコンポートを添えて焼いた様なマフィン。
改めてオーブンで温めてみたマフィン生地はふかふかでどっしりと、クリームチーズはむったりとしながら僅かに柔らかく、リンゴは薄くもサクッとした歯触りが残り、さらにはぷにぷにとした果肉の弾力も感じられる。

生地はほんのり香ばしく、優しい甘さの中にほろ苦さもあり、リンゴは本来の甘酸っぱさが凝縮・誇張され、アップルパイなどの様に深くコクのある味わいに。
そこにクリームチーズの濃厚な口当たりが混ざり込み、ふんわりとした甘味や爽やかな酸味が香り、何とも言えないプレミアムリッチ感を演出している。