『出羽桜酒造株式会社』の“出羽桜 純米大吟醸酒 雪女神 四割八分”

出羽桜 純米大吟醸酒 雪女神 四割八分

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
辛味 ★★

山形県は天童の酒蔵で作られた銘酒。
「雪女神」という大吟醸酒用に作られた酒米を、48％まで磨き上げ、その用途に応える様に醸される。

「冷やしてお飲み下さい」と書いてあるので、冷やして飲む。
鼻を突くのは季節物の苺の様な強烈な甘さ、口に含めばやはり感じるとてつもない吟醸香、そして僅かながら酸味や苦味が刺激しながら、旨味とも錯覚する塩味がじんわりと染み込む。
後口は塩味から淡麗さを併せ持つ辛味へと変わり、甘味から辛味への味わいのグラデーションかが、また新たな甘味を求める無限ループを構築する。
選び抜かれた酒米と、磨き上げ醸す技術と工夫に、夢で女神に出会えそう。