『明月堂』の“博多通りもん”
『明月堂』の詳細は以下の記事を参照↓
https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/04/04/150034
甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
100点
明月堂の看板商品である白餡を洋風生地で丁寧に包み込んだ饅頭。
生地は触れればふっくらとしているが、中を見るとその薄さに驚き、ほとんどがいかにも濃厚そうな色合いをした白餡である。
ミルクとバターの優しい香りが立ち込める生地はその薄さでもふっくらとした食感を保ち、白餡を迎い入れる準備をしてくれる。
白餡は固体感をしっかり持ちながら柔らかくしっとりねっとりとしており、その沈み込む感覚すらも快感。
白餡本来のほっこりとした風味に加え、水飴や蜂蜜で奥底に深く広がる濃厚なコク、そして練乳が加わって爽やかながらも強く吹き抜ける甘さが舌から体に沁みる。
博多を代表し、今や日本を代表して世界に知らしめる和スイーツなのである。
