『ブーランジェリー・マルシェ』の“照焼きチキンと野菜サンド”

『ブーランジェリー・マルシェ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/02/23/150025

照焼きチキンと野菜サンド
95点

照焼きチキンサンドと野菜サラダサンドを詰めたサンドイッチ。
食パンはふかふかで具材の湿気を吸い取ってほんのりしっとり、噛むと歯に吸い付く様な優しい弾力と風味が広がる。
照焼きチキンは甘辛い濃厚ソースを全体にまとった鶏もも肉が短冊状に細かく刻まれ、柔らかくも弾力のあるジューシーな味わいになり、レタスの食感と青さも良いアクセント。
野菜サラダサンドはレタス、トマト、ハム、ゆで玉子らがマヨネーズソースと共に挟み込む。
新鮮なレタスの青さやトマトのジューシーな酸味と旨味、ハムと玉子の塩気とコクが、甘味と酸味を抑えたソースに絡んで実に食べやすい。