『ブーランジェリー・マルシェ』の“豚まんパン”

『ブーランジェリー・マルシェ』の詳細は以下の記事を参照↓

https://gurunabb.hatenablog.com/entry/2019/02/23/150025

豚まんパン
90点

豚まんのタネをパン生地で包み、上に春巻？焼売？の皮を乗せて焼き入れたパン。
皮部分がパリパリのバリバリで香ばしさと小気味良い食感を奏で、薄くもふんわりふかふかの生地は豚まんのそれを表しているかの様。

タネは豚挽肉と微塵切り玉葱がしっかりミンチ状になり、中華ダシも香ってコクのあるシンプルな旨味。
食感と味わいから、地味にハイクオリティ。